こんにちは！ナチュラルスタイルの井田です。
全国的に寒波が到来しています。どうぞみなさま温かくしてお過ごしください。
今回は、冨田さんの全粒粉麺をご案内します。
自然栽培小麦で作った「全粒粉麺」の魅力
全粒粉麺を作るきっかけとなったのは、お客様からのご要望だったそうです。
うどんやそうめんは、どうしても小麦の襖(ふすま)の部分を取り除きます。※襖は玄米でいうと米ぬかの部分
襖にビタミンやミネラルが集中しているので、麺として食べるならばこれも摂りたいということですね。
初めて冨田さんの全粒粉麺を食べた時、麺の存在感と味わい深さに感動しました。
今の時期なら温かい麺つゆで食べるのもいいのですが、鍋に入れるのもおすすめです。
自然栽培小麦で作った全粒粉麺の独特の風味や深い味わいを、ぜひ体感していただけたらと思います。
下記の記事では冨田さんに語って頂いた「全粒粉麺の魅力」の動画も載せていますので、ご覧頂ければと思います。
