私たちは多種類の自然栽培米をお届けしていますが
最もあっさりして、最も個性があるお米といえば
「ミナミニシキ」をあげるでしょう。
あっさりしたお米と言えば、何を思い浮かべるでしょうか？
「ササニシキ」や「旭一号」、「亀の尾」などかもしれません。
その中でも「ミナミニシキ」のあっさりさには特徴があります。
ミナミニシキは、あっさり＆硬質のお米で
現代の主流であるコシヒカリとは真逆のお米と言っていいでしょう。
コシヒカリが主流となり、
消えていったミナミニシキは、
熊本県でも数名の方しか栽培していないと思います。
ミナミニシキを自然栽培で最も栽培しているのは
熊本県玉名の前田英之さんです。
10月末にミナミニシキの稲を見に行きましたが、
今年の出来は良いですね！
今年は、熊本県の作況指数は、全国で一番低い94でした。
熊本県は稲作では不良の年でしたが、
自然栽培米ミナミニシキはかなり逞しく育ってくれましたね。
